1、車?yán)遄又泻休^多的礦物質(zhì)鐵和一定量的氰甙，少量或正常食用不會(huì)有問(wèn)題。如果大量食用則可能引起鐵或氰化物中毒，從而出現(xiàn)腹痛、腹瀉、想吐等癥狀，嚴(yán)重者甚至有頭暈、呼吸急促、視力模糊等情況。

2、車?yán)遄有詼責(zé)幔幪摶鹜娜顺远嗔巳菀滓鹕匣稹⒘鞅茄l(fā)熱等癥狀；患有熱性病、口腔潰瘍、虛熱咳嗽等人也不宜食用車?yán)遄印?/p>

3、車?yán)遄映撕F高外，其含鉀量也特別高，每100g含鉀258毫克，腎病患者出現(xiàn)高血鉀時(shí)不宜食用車?yán)遄印?/p>

4、車?yán)遄颖４鏁r(shí)間較短，很容易壞，一次不要買太多，保存期間不要沾水。買回去的車?yán)遄幼詈?天內(nèi)吃完，若車?yán)遄佑锌辔毒筒荒艹粤恕?/p>