1、我們平常吃的，主要是靠近螺口的一塊比較硬硬的韌性的肉，而靠近底部的一些軟的部分則是田螺的內臟，由于這一部分存在一些有害物質和寄生蟲，所以不建議大家吃這些部位。
2、在處理田螺的時候，首先把田螺放水里滴上幾滴食油靜放2-3天，中間換水1-2次，這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出，然后把田螺外殼洗凈，用鉗子把底部，也就是最尖的地方掰掉。
3、處理完了之后再次進行清洗，并將田螺用深口的盤子裝好然后加入適量水，然后用另外一個盤子扣上，并來回晃動，這樣田螺里的泥沙和雜質就可以被排出。按此步驟進行兩三次，若最后倒出來的水都是清水，則算是干凈了。