1、過(guò)期的紫菜會(huì)變軟、味道變差、不新鮮。
2、紫菜對(duì)光、溫度、濕度、氧氣等都非常敏感，受到光照或在高溫、高濕環(huán)境下，就會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量劣化，宜將紫菜存放在冷藏柜或冰箱中，食用時(shí)，用多少就拿多少。
3、紫菜中碘的含量比較高，一次性大量地食用海苔，或者經(jīng)常食用過(guò)多的海苔會(huì)增加碘攝入量過(guò)多的可能。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每天碘的推薦攝入量是120微克、可耐受最高攝入量是600微克。100克的紫菜中含碘4323微克，每天的建議量2~3克。