豆子沒熟吃了會中毒嗎豆子不熟吃了會不會中毒

3528 2025-11-26

1、豆子不熟，其中含有含有胰蛋白酶抑制物、細胞凝集素、皂甘等物質。如果人食用了半生不熟的豆漿、豆子，就可能會引起中毒。其表現為食用后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等癥狀，嚴重的可引起脫水和電解質紊亂。

2、如果人們吃半熟的豆漿，以及未煮熟的豆粉都會引起中毒。其表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、進食后腹瀉，可引起嚴重的脫水和電解質紊亂。輕癥患者通常在3至5小時內恢復，嚴重癥狀可持續1至2天。