1、植株區別：小麥的莖稈直立，叢生，具有6到7節，高60到100厘米，直徑在5到7毫米，葉子的鞘松弛的包裹著莖稈，葉舌呈膜質，長大約1毫米，葉片呈長披針形。水稻的莖干直立，高30到100厘米，葉子兩列互生，呈線狀披針形。
2、花朵區別：小麥的穗狀花序直立，長大約5到10厘米，寬大約1到1.5厘米，小穗內含有花朵3到9朵。水稻的穗為圓錐狀花序，較為松散，自花授粉，小穗呈長圓形，兩側壓扁，含有3朵小花。
3、果實區別：小麥果實是穎果，果皮黃棕色，呈扁圓形或橢圓形，果實的兩端稍尖或是鈍圓，內有淀粉粒，果實的粉末呈白色，有黃棕色果皮小片。水稻果實是穎果，外稃呈舟形，有短芒。