1、山藥削皮后保存一個(gè)晚上還能吃。

2、山藥由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮則易變軟發(fā)粘，兩個(gè)星期左右就會(huì)發(fā)霉，皮色變黃，并最易生蟲，故在貯藏過程中應(yīng)防止?jié)駳獾那秩搿?/p>

3、其具體方法是：宜用木箱包裝，箱內(nèi)用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風(fēng)、涼爽、干燥處所．其貯藏處應(yīng)稍墊高，離墻堆放，以利通風(fēng)透氣；梅雨季節(jié)之前，應(yīng)開箱曝曬，并用硫磺預(yù)熏一次，在夏季中再熏一次。這樣就可以安全度夏；春末至秋初，應(yīng)每個(gè)星期檢查一次。如發(fā)現(xiàn)輕微的霉點(diǎn)，可在陽光下攤曬，再用刷子、紗布或銼刀除去霉斑，然後以山藥粉拌之，曬干（如太陽過烈，可在山藥上面遮蓋薄紙，以免曬裂發(fā)黃）。