1、水溫要控制在八十度以上。燙面的菜盒子口感細膩、酥脆軟糯，而且涼了也比較軟。
2、把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器，把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌，把1/4杯溫水也倒入容器，用手把面粉揉成一個光滑的面團.蓋上濕毛巾醒30分鐘。
3、燙面的熱水量可以根據自己的口感加減，可硬可軟。再用手將面粉揉成團即可。
1、水溫要控制在八十度以上。燙面的菜盒子口感細膩、酥脆軟糯，而且涼了也比較軟。
2、把面粉和大約1/4茶匙鹽放入容器，把1/2杯熱滾水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子稍微攪拌，把1/4杯溫水也倒入容器，用手把面粉揉成一個光滑的面團.蓋上濕毛巾醒30分鐘。
3、燙面的熱水量可以根據自己的口感加減，可硬可軟。再用手將面粉揉成團即可。