1、沖泡用的水

古人云“八分之水，遇十分之茶，茶之八分”，水質量的好壞會直接影響到茶水的品質。一般來說，沖泡茶葉以山泉水為宜，可是現在大多沒有，所以井水也可。

2、水溫

關于沖泡綠茶用的水，溫度一定要控制好，一般視茶葉的質量而定，高檔綠茶，芽葉嫩，以75-80度為宜，先倒水，在放茶，稱之為上投法；普通綠茶85度左右的熱水，中低檔100度，先投茶，再倒水，謂之下投法。

3、茶葉的用量

一般沒有硬性規定，完全視個人習慣而定。切記第一遍沖泡的茶湯不要喝，此為洗茶。

4、茶具的選擇

茶杯可使用白瓷蓋碗或者是玻璃杯。

5、沖泡方式

首先燙杯，然后一是上投法，它適用于高檔的綠茶，即先將75-80度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉后直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。