1、保護心血管。人體里的鎂元素就起的是保護心血管的作用，而高粱米中就還有一定量的鎂元素，可以調節人體內纖維蛋白的溶解和心肌活動，從而起到保護心血管的作用。
2、補鈣。高粱米里面含有的鈣元素比較豐富，可以幫助人體骨骼的發育，特別是正在成長期的兒童，多食用高粱米對牙齒和骨骼都有一定的助長堅固作用。
3、降血糖。高粱米屬于粗糧，粗糧中含有一定的粗纖維，粗纖維被人體吸收的速度較為緩慢，所以有緩解壓制血糖升高的功效。
4、預防癩皮病。尼克酸就是治療癩皮病的主要元素，其實玉米中也含有大量的這種元素，但是卻不能被人體吸收，高粱米中雖然含有的尼克酸成分比玉米中的少，但是卻能被人體吸收，對癩皮病有一定的預防和緩解作用。