1、據(jù)中醫(yī)介紹，鱔魚肉味甘，性溫；歸肝、脾、腎經(jīng)，也含有較多的礦物質(zhì)鐵，有補中益血、強筋骨、除風(fēng)濕的功效。
2、鱔魚中含有較多的維生素A，在人體中的肝臟和視網(wǎng)膜上發(fā)揮重要作用，而且鱔魚性溫歸肝，因此常吃鱔魚肉有保肝明目的作用。
3、每100g鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)18g，含有大量的蛋白質(zhì)，很適合在病后、產(chǎn)后等虛弱時期食用，有利于促進(jìn)身體恢復(fù)。
4、鱔魚中含有強效抗氧化物質(zhì)的維生素A和維生素E，因此有很好的養(yǎng)顏美容效果。