1、筍和茄子完全可以放在一起吃，竹筍和茄子本身沒有任何的食物相克問題。茄子是非常美味的食物，經常生活中我們可以把茄子和其他食物進行搭配。筍是一種能夠提高人體免疫力的蔬菜，那么茄子的搭配也是需要講究方法的，因為有時候有的食物應該注意搭配規則。
2、竹筍和茄子很美味，因此有很多的做法，其中最簡單的一個辦法就是抄，而由于竹筍和茄子本身都是素菜。所以一般在抄竹筍和茄子的時候會放一些姜絲和肉絲，所以肉絲竹筍炒茄子是很出名的一個菜。而北方一般都會將茄子和竹筍放在一起燉，在東北亂燉里面還有一些地方會放一些竹筍。