家里無酵母發面方法如下。

1、使用蘇打粉

現在很多的賣包子之類的制作，都是采用這種方法，速度快?；旧?8度的話應該在2到3個小時，溫度提高的話，時間相對減少。

2、使用老面

這是以前的傳統方法，可以到賣包子的哪里買一點來。以前的都是買的酵母發好面后留下來的。這種光靠老面的方法，需要的時間就很長。大概在8到10個小時左右。

3、可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發開了。

4、可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

5、發面時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣。