1、豬肉切片，加入鹽生粉油醬油腌制備用，茄子去皮切條，蒜小米辣切碎備用。
2、熱鍋下油，豬肉炒至半熟盛出，鍋中倒入小米辣蒜末爆香，倒入茄子翻炒翻炒待茄子變軟，加入肉片，翻炒均勻后蓋鍋燜一下下，勾芡，翻炒翻炒后調味即可。
3、韭菜洗凈切段，雞蛋打散備用，熱鍋放油倒入韭菜炒軟后倒入蛋液，待蛋液凝固加入少許鹽調味即可。
1、豬肉切片，加入鹽生粉油醬油腌制備用，茄子去皮切條，蒜小米辣切碎備用。
2、熱鍋下油，豬肉炒至半熟盛出，鍋中倒入小米辣蒜末爆香，倒入茄子翻炒翻炒待茄子變軟，加入肉片，翻炒均勻后蓋鍋燜一下下，勾芡，翻炒翻炒后調味即可。
3、韭菜洗凈切段，雞蛋打散備用，熱鍋放油倒入韭菜炒軟后倒入蛋液，待蛋液凝固加入少許鹽調味即可。