1、斑節對蝦（Penaeus monodon）俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節蝦、金剛斑節對蝦、斑節蝦、牛形對蝦，聯合國糧農組織通稱大虎蝦，該蝦的親本是來源于非洲的野生斑節對蝦。

2、分類學上隸屬于節肢動物門(Arthropoda)、軟甲綱(Crustacea)、十足目(Decapoda)、枝鰓亞目(Natantia)、對蝦科(Penaeidae)、對蝦屬(Penaeus)、Litopenaeus亞屬，是對蝦屬中最大型種。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對低溫的適應力較弱。抗病能力較強。個體大，殼較厚，可食比例低于中國對蝦，肉質鮮美，營養豐富。體殼較堅實，經得起用手捉拿。

3、離水后干露于空氣的耐力很強，可以銷售活蝦。