1、酸菜切成絲放入砂鍋底部，加適量的蔥花和干辣椒，吃不了辣的可以不放辣椒。

2、準備好一塊五花肉，這個要提前煮好。切成薄片，切的時候一定要均勻，肥瘦相間才更好吃。

3、把切好的五花肉往砂鍋里碼的時候要注意，一定是一片壓一片的。除了好看，也是為了防止燉的時候湯汁濺出來。也會更加入味。

4、當然，一份好吃的扣肉湯汁是最重要的。把老抽、醬油、耗油、雞粉、鹽加適量的熱水攪拌均勻，這個比例大概1：10。

5、倒入擺好的砂鍋中，放在煤氣上小火慢燉40分鐘就可以了。當然時間長久一些會更好吃，但是要注意不要干鍋了。

酸菜切成絲放入砂鍋底部，加適量的蔥花和干辣椒，吃不了辣的可以不放辣椒。

準備好一塊五花肉，這個要提前煮好。切成薄片，切的時候一定要均勻，肥瘦相間才更好吃。

把切好的五花肉往砂鍋里碼的時候要注意，一定是一片壓一片的。除了好看，也是為了防止燉的時候湯汁濺出來。也會更加入味。

當然，一份好吃的扣肉湯汁是最重要的。把老抽、醬油、耗油、雞粉、鹽加適量的熱水攪拌均勻，這個比例大概1：10。

倒入擺好的砂鍋中，放在煤氣上小火慢燉40分鐘就可以了。當然時間長久一些會更好吃，但是要注意不要干鍋了。