1、選用市場上賣的雞蛋堿水細面條。
2、放入蒸鍋中水燒開上汽后蒸十五分鐘。
3、把蒸籠中的面條直接翻倒入蒸鍋的開水中，用筷子把面條撥散煮一分鐘。
4、撈出放在盆里趁熱邊加熟菜油邊用筷子把面條撥散開，冷卻即成涼面。
5、調料準備：花生用油炸脆，黃豆水泡5小時后用油炸酥，綠豆芽用開水燙一下撈出，黑大頭菜、酸蘿卜、鹽菜要成碎丁，大蒜切碎后加少許涼開水制成蒜水，姜切成姜末、蔥切成蔥花。
1、選用市場上賣的雞蛋堿水細面條。
2、放入蒸鍋中水燒開上汽后蒸十五分鐘。
3、把蒸籠中的面條直接翻倒入蒸鍋的開水中，用筷子把面條撥散煮一分鐘。
4、撈出放在盆里趁熱邊加熟菜油邊用筷子把面條撥散開，冷卻即成涼面。
5、調料準備：花生用油炸脆，黃豆水泡5小時后用油炸酥，綠豆芽用開水燙一下撈出，黑大頭菜、酸蘿卜、鹽菜要成碎丁，大蒜切碎后加少許涼開水制成蒜水，姜切成姜末、蔥切成蔥花。