1、低壓是普通民用灶，0.28千帕，酒店用的中壓0.08兆帕，企業用的高壓0.1兆帕以上。
2、有的高級的高壓鍋廚具在烹飪不同食品時可以根據食物容易燒酥程度，可以通過選擇低中高三種壓力，讓使用者方便選擇操作，更節約時間，烹飪出更美味的食品。例如要烹飪的食物是牛肉，不容易燒酥就應該選擇高壓閥，假如你選擇中壓閥雖然也能燒酥，但是燒的時間要壇加。說的再明白這時用一般鍋具也能燒酥牛肉，但是烹飪時間肯定要比容用壓力鍋的長。
3、另外使用者所處海拔高度不同對烹飪壓力也不同，在高原地區氣壓低必須要使用高壓鍋。