廣西扣肉的做法 廣西扣肉怎么做 4028 2025-11-21 1、將豬五花肉刮去皮面上的油泥、絨毛，洗凈，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出。2、將皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成熱油中炸至呈火紅色撈出。3、花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。4、將炸好的五花肉改成9厘米長、0.2厘米厚的大片，皮面朝下碼入碗內，加醬油、料酒、花椒水、蔥段、姜塊、肉湯250克、大料、白糖，上屜蒸爛。5、將蒸好的肉取出，揀去調料渣不用，湯汁潷入炒勺內，將肉扣在盤內；6、湯勺上火燒開，用濕淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，澆在盤內扣肉上即成。 扣肉 ?? 點贊 0 ?? 點踩 0 ? 收藏 0