1、準備五花肉。
2、剁成肉糜。
3、大白菜清洗干凈切成小塊。
4、香菇清洗干凈，用清水泡發(fā)15分鐘左右，然后切成絲。
5、在肉糜中加入豆腐、雞蛋、料酒、鹽和剁碎的生姜。
6、順時針方向攪拌均勻，做成豆腐肉餡。
7、鍋中加水，用中火加溫。
8、待水溫七成熱時，將豆腐肉餡搓成小丸子下到鍋里。
9、待水沸騰后將丸子撈起。
10、起油鍋，待油溫七成熱時放入香菇煸炒。
11、炒出香味后加入大白菜繼續(xù)煸炒。
12、隨后加入水大火煮至沸騰。
13、加入豬肉豆腐丸子，繼續(xù)大火煮2分鐘左右即可。
14、出鍋、裝碗。