1、芹菜整個生長期需追施大量的氮素肥料，但不可施用尿素。因為追施尿素后，會使芹菜纖維增多變粗，植株老化，生長緩慢，且食用帶苦味，品質低劣。給芹菜施肥宜用碳銨、氨水和有機肥料，這樣有利于提高品質。

2、芹菜具有吸肥能力低和耐肥力強的特點，對土壤肥力要求較高。施肥量過少，不僅不能正常生育，而且品質也不好。不同的肥料種類對芹菜生育影響不同。氮主要影響地上部的發育，即葉柄的長度和葉數的多少。磷肥主要影響品質，過多時葉柄細、纖維素多。充足的鉀肥有利于葉柄的膨大，提高產量和品質。