1、米漿是煎粿的主要原料米漿時，要用涼水將大米浸泡6小時以上，隨后放入攪拌機內碾碎。可自己在家中浸泡大米，而后拿到市場內的攪拌機去碾碎磨漿時可以加入姜片和雞蛋。一斤大米放入5個左右的雞蛋即可。
2、米漿磨好后，往里加入韭菜和南瓜，油煎時增加香味。韭菜要切成半個指甲大小的段狀，南瓜刨成絲。隨后加入適量的鹽和味精，嘗過味道后，就可下鍋油煎。
3、平底鍋內先放入少量油熱鍋，而后用家用的飯勺舀起一瓢米漿倒入鍋中，鍋底薄薄覆蓋上一層就好。其間要不斷加油，防止米漿粘鍋，還要翻面煎。入鍋大約兩分鐘，米漿兩面都煎成金黃色后，即可起鍋裝盤。