1、食材：雞骨架 500g，食鹽 5g，味精 5g，料酒 4ml，生抽 2ml，老抽 2ml，淀粉 10g，孜然 根據個人口味。

2、把雞架洗凈然后切成小塊，控干水分。

3、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然。注意是生的時候就放。

4、然后攪拌均勻，腌制2~4小時，入味。

5、腌制以后，倒入淀粉，均勻攪拌。

6、攪拌后，起鍋，油6分熱的時候開炸，也就是手放上面有溫度，但不燙手。

7、根據個人口味，這個很好熟的，稍微炸一下就可以了，然后裝盤后，喜歡吃孜然的話可以再放一點。