1、準備食材青蝦，蔥段，姜片等。
2、將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用。
3、把料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油放進碗中兌成汁。
4、鍋內放入油，燒制七成熱時，放入蝦頭部分炸出紅油。
5、取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅，再放入姜片和蔥段同炒。
6、炒熟后將兌好的汁倒入鍋中，翻炒幾下即可出鍋。
1、準備食材青蝦，蔥段，姜片等。
2、將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用。
3、把料酒，醬油，鹽，雞精，白糖，醋，香油放進碗中兌成汁。
4、鍋內放入油，燒制七成熱時，放入蝦頭部分炸出紅油。
5、取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅，再放入姜片和蔥段同炒。
6、炒熟后將兌好的汁倒入鍋中，翻炒幾下即可出鍋。