1、將粘米粉做成無顆粒的面糊，室溫條件下發(fā)酵9小時(shí)左右，表面會有大量的氣泡產(chǎn)生；

2、鑄鐵平底鍋一只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋一個(gè)，可放入平底鍋中的金屬小盅一個(gè)；

3、一片沾水用的廚房紙，一片廚房紙滴少量油用來擦拭鍋底，防粘；

4、電爐爐溫3-4之間，待蛋撻模中的水沸騰，將面糊攪拌后，舀一勺面糊，在平底鍋中間倒上2團(tuán)比較靠近的面糊，最好中間有鏈接；

5、在鍋內(nèi)無面糊處，倒少量清水瞬間制造蒸汽，然后蓋蓋，用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出；

6、約一分鐘即可起鍋，用平鏟小心鏟出，兩片米粑粑疊一起。