1、將黃油切成小塊軟化，加入細砂糖，充分打發(fā)。

2、分兩次加入雞蛋液，攪拌均勻（注意不要打發(fā)過了）。

3、低筋面粉過篩加入打發(fā)好的的黃油中。

4、用掛刀將面團翻拌均勻。

5、將面團分成大小相同的三份。

6、在速溶咖啡粉中加入2.5ml的水，溶化成咖啡液，倒入其中一份面團里，用刮刀翻拌均勻。

7、將可可粉和5ml的雞蛋液倒入另一份面團中，翻拌均勻形成巧克力面團。

8、在臺面上鋪一層油紙，將巧克力面團搟成薄薄的長方形面團。

9、再在臺面上鋪一層油紙，將咖啡面團搟成薄薄的長方形面團。大小跟巧克力面團差不多，形狀盡量規(guī)整一點。

10、將咖啡面團連同油紙一起蓋在巧克力面團上面，撕掉油紙。

11、將原味面團用同樣方式搟好。

12、將原味面團蓋在咖啡面團上，在面團上改一層油紙，用搟面杖再次搟開。

13、用刀切掉不規(guī)整的部分，用卷蛋糕卷的方式卷起面團。中間不要留下空隙。

14、卷好的面團放冰箱冷凍1個小時，知道凍硬。切成約0.7cm的薄片。

15、切好的餅干排在鋪了油紙的烤盤上。放入預熱好上下火180度的烤箱中層，烤15分鐘，知道原味面團稍上色就好了。