1、海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用于治療頸淋巴結核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預防心血管疾病的良藥，可降低人體內甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海膽卵制成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養顏護膚的作用。另外，海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食欲，有較好的滋補作用。

2、孕婦不易吃海膽，海膽是過敏性食物，孕婦和兒童都不宜吃。

3、皮膚病患者禁吃海膽，海膽屬于過敏性食物，其中的蛋白質進入人體后，可作為一種過敏源，皮膚會出現發癢起塊等過敏癥狀，加重病情。

4、海膽不宜與寒性食物一起吃。海膽本身就屬于寒性食物，不宜與寒性食物同食，比如黃瓜、空心菜、西瓜等，飯后也不能吃冰淇淋、冰鎮飲料等冷飲，否則會引發胃寒、腹痛、腹瀉等癥狀。

5、海膽不能和啤酒同食。吃海膽時不宜喝啤酒，如果吃海膽飲用大量啤酒，會產生過多尿酸，引發通風或關節發炎。