1、老鴨湯：霜降時節福州人大量地食用老鴨湯，大多跟氣候有關系，由于福州炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，因為鴨子常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。從鴨子的營養角度來講，鴨子的營養成分多樣化，符合秋季進補的特點。

2、烏雞湯：民間有個說法叫“補冬不如補霜降”，霜降過后推薦喝點烏雞湯，比如用猴頭菇燉烏雞，中醫認為烏雞健脾益氣、有養陰退熱的作用，而猴頭菇可以補脾、健胃、益氣，最好在湯里再加些桂圓肉、紅棗、靈芝，加幾片和胃的生姜，霜降前后喝有很不錯的養生作用。

3、羊肉湯：冬天補品中的美味之一，它不僅富于營養，而且有較高的藥用價值，經常食用能溫中暖下，補益氣血，強健機體。羊肉的營養價值很高，在四川有吃羊肉暖身的習慣，羊肉湯既是美味，又是良藥，兼有食補、藥補之功效。