1、核查每日廚房各項(xiàng)工作，掌握原材料庫(kù)存信息。

2、監(jiān)督每日廚房環(huán)境整潔度、安全度。

3、監(jiān)督、督導(dǎo)、主管、中、西廚廚師長(zhǎng)日常工作安排。

4、協(xié)調(diào)廚房各部門工作銜接。

5、出席并參加酒店中層領(lǐng)導(dǎo)會(huì)議。

6、制定培訓(xùn)日程、培訓(xùn)課程。

7、嚴(yán)格落實(shí)廚房規(guī)章制度的實(shí)施。

8、提供安全的、美味的、獨(dú)特的宴會(huì)菜品給酒店所有顧客。

9、有任何困難、顧客意見(jiàn)或其他信息，及時(shí)向中層、高層領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，與其協(xié)調(diào)。

10、指導(dǎo)廚房各工種、各職能部門主管日常工作，增加其技術(shù)含量，提高其整體水平。