1、兩者各有千秋，需要看個(gè)人喜好了。

2、燃?xì)饪鞠渖郎乜?預(yù)熱快,節(jié)約能源,換言之節(jié)約成本,食物出爐也快,是典型的專業(yè)廚師使用的商用烤箱。電烤箱升溫慢,預(yù)熱慢,需要三向電才能滿足供電需要,家用比較合適,尤其是初學(xué)烘焙的人使用。實(shí)際上,不會(huì)烘焙的人不要用燃?xì)饪鞠?因?yàn)槿細(xì)饪鞠錅囟雀?容易烤焦食物,初期使用需要磨合。而電烤箱溫度穩(wěn)定,成品色澤比較統(tǒng)一,適合初學(xué)者。

3、電烤箱必須用電,烤箱可以更換擺放的位置,只要靠近電源就能用。燃?xì)饪鞠浔仨氂萌細(xì)?天然氣和煤氣都可以,燃?xì)饪鞠涫枪潭ò惭b的,不能隨便移動(dòng)。必須要讓專業(yè)人員按說明書安裝,要有排煙道,安裝應(yīng)該和燃?xì)鉄崴鞑畈欢?使用中要注意用氣安全。

4、燃?xì)饪鞠涞捏w積一般都很大,容量大,能烤制大量的食物,一般用來做商用烤箱。電烤箱基本上都是就家用,當(dāng)然也有商用的,例如海氏60SF電烤箱,既可以家用,又可以商用。