1、泡菜壇子里的水叫原汁，只要保存得當，一般可以用5年的時間，可使用的次數根據在此期間腌制泡菜的次數而定。
2、用過的原汁可反復使用，越老越好，在每泡制3-4次后最好補充一次高梁酒（半兩左右）和冰糖。
3、只要保存的好，泡菜原汁一般可以用5年，用過半年以后的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。
1、泡菜壇子里的水叫原汁，只要保存得當，一般可以用5年的時間，可使用的次數根據在此期間腌制泡菜的次數而定。
2、用過的原汁可反復使用，越老越好，在每泡制3-4次后最好補充一次高梁酒（半兩左右）和冰糖。
3、只要保存的好，泡菜原汁一般可以用5年，用過半年以后的原汁發酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。