1、第一步：將老母雞肉肉切成塊并且用清水洗凈，在鍋內放油將老母雞肉倒入鍋中火不宜太大在鍋中煎炒兩分鐘左右，再裝入碗中。

2、第二步：將香菇用清水浸泡半小時洗干凈，用剪刀將不好的部分剪掉。再將香菇放入鍋加入適當的水，水要能完全浸泡香菇，再將水加熱直到沸騰再裝入碗中。

3、第三步：用燉鍋將香菇以及老母雞肉放入鍋中加入2.5L水以及50g枸杞100g紅棗花椒10g，用細火燉2小時左右直到出現香味以及雞肉脫骨為止。

4、第四步：起鍋，在起鍋的時候加入適當的鹽以及雞精并且攪拌均勻。

5、第五步：雞肉盛入碗中以后加入適當的小蔥10g，這樣雞肉就特別鮮美。那么我們的燉老母雞肉就做好了。