在生活當中，特別是在天氣炎熱的情況下，我們大部分食物都會出現霉斑，而且出現霉變的速度還是比較快的，那么霉菌生長的環境是什么樣子的。

首先，霉菌也是可以分為很多不同的種類的，但是很多霉菌的生長環境都是一樣的，正常情況下載一個環境潮濕濕度適宜的地方都是會出現霉菌的。

其次，溫度對霉菌的繁殖及產毒均有重要的影響，不同種類的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數霉菌繁殖最適宜的溫度為25-30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產毒或產毒力減弱。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44-46℃，最適生長溫度37℃左右。但產毒溫度則不一樣，略低于生長最適溫度，如黃曲霉的最適產毒溫度為28-32℃。

最后，不同種類的霉菌其生長繁殖的速度和產毒的能力是有差異霉菌毒素中毒性最強者有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、黃綠青霉素、紅色青霉素及青霉酸。目前已知有五種毒素可引起動物致癌 ，它們是典曲霉毒素(B1、G1、M1)、黃天精、環氯素、雜色曲霉素和展青霉素。

注意事項

霉菌一般都不喜歡在溫度較低或者是在干燥的環境中生存的。平時可以把食物放在干燥通風的地方。