1、第一步：首先咱們準備好一個白蘿卜，把白蘿卜洗干凈之后，然后把白蘿卜的皮去掉。其實白蘿卜皮也可以吃，去不去掉主要是看個人的口感和飲食習慣。白蘿卜準備好之后把它切成絲，但是不要切的太細了，否則口感就不好了。

然后把蘿卜沖洗干凈，瀝干水分后用少了的鹽腌制一下，腌制出來的水分記得倒掉，然后沖洗一遍瀝干備用。再準備兩三個小米辣，洗干凈之后切成辣椒圈備用，再準備少量的香蔥和大蒜，洗干凈之后切成蒜蓉和蔥花備用。

2、第二步：再準備兩三個小米辣，洗干凈之后切成辣椒圈備用，再準備少量的香蔥和大蒜，洗干凈之后切成蒜蓉和蔥花備用。然后再準備一個小碗，往里面加入之前準備好的蒜蓉，蔥花，小米辣，鍋里加入少量的食用油，然后把油燒熱一些，快要冒煙的時候再關火，把油淋在裝蔥花和蒜蓉小米辣的碗里。

3、第三步：然后再把配好的料碟和蘿卜絲一起攪拌均勻，再加入少量的食鹽，雞精和生抽，白糖，陳醋攪拌均勻，大概在腌制5-10分鐘左右，撒上蔥花或者香菜就可以了。放鹽的時候盡量少一點，因為生抽有一定的鹽分，而且之前也腌制了一會，鹽要放少點。如果有胡蘿卜或者彩椒的話，也可以切成絲一起涼拌搭配，可以起到點綴的作用哦！