1、主料：河鰻300克，輔料：豬油（板油）50克，火腿腸50克，調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克
2、鰻魚(yú)宰凈，切段，放開(kāi)水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈；豬板油切丁；火腿切末。
3、盤(pán)中放鰻魚(yú)，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。
4、小提示：河鰻：鰻魚(yú)忌與醋、白果同食。
1、主料：河鰻300克，輔料：豬油（板油）50克，火腿腸50克，調(diào)料：大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克
2、鰻魚(yú)宰凈，切段，放開(kāi)水鍋中氽一下，撈出，用清水洗凈；豬板油切丁；火腿切末。
3、盤(pán)中放鰻魚(yú)，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉，上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。
4、小提示：河鰻：鰻魚(yú)忌與醋、白果同食。