1、首先，準備材料，胡蘿卜與黃瓜洗凈，黃瓜去皮，黃瓜洗干凈用刀拍碎，拍黃瓜可以保證黃瓜的味道。

2、然后，先放與溫水里浸泡半小時。燒開一鍋水放入拉皮，一直煮熟為止無硬心。過涼開水沖去粘液，蒜切末備用。

3、然后，胡蘿卜用刨子刨成絲，涼皮放到水里面清洗，順便把粘在一起的涼皮摘開。

4、然后，先放黃瓜，放蒜末，放入適量的老醋，黃瓜也刨成絲，把胡蘿卜絲放入冷水中煮熟。

5、然后，將涼皮放到容器里面，把胡蘿卜絲與黃瓜絲放與拉皮上。另一小碗放入芝麻醬用溫水化開，倒入鹽，醬油，芝麻油，醋。

6、最后，放入生抽，放鹽，最后放香油拌均。把調好的味汁倒入拉皮上拌好，灑上蔥花與白芝麻就可以了。