1、豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈
2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈
3、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片
4、開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可
1、豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈
2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈
3、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片
4、開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發些醒味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可