1、先把珍寶蟹用毛刷沾清水刷干凈。
2、洗干凈后一個手按住螃蟹，另一個手用剪刀插入螃蟹的嘴巴 捅到底 然后向上用力翹起 把蓋子掀掉它就死了。
3、把蟹的肚子朝上，用刀從中間劈一下（不要把蟹的蓋子劈成兩半，還要留著做裝飾呢），一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹殼掰開，取出內臟，用清水沖一下（沖的時候注意，別把蟹肉沖走）。把洗干凈的蟹用刀在關節處下刀切斷（在此處下刀為了更好的入味），蟹鉗用刀背敲碎，不要太用力。
1、先把珍寶蟹用毛刷沾清水刷干凈。
2、洗干凈后一個手按住螃蟹，另一個手用剪刀插入螃蟹的嘴巴 捅到底 然后向上用力翹起 把蓋子掀掉它就死了。
3、把蟹的肚子朝上，用刀從中間劈一下（不要把蟹的蓋子劈成兩半，還要留著做裝飾呢），一刀下去螃蟹不死也差不多了，然后把蟹殼掰開，取出內臟，用清水沖一下（沖的時候注意，別把蟹肉沖走）。把洗干凈的蟹用刀在關節處下刀切斷（在此處下刀為了更好的入味），蟹鉗用刀背敲碎，不要太用力。