1、西瓜每百克中含有蛋白質0.6克、碳水化合物56克、胡蘿卜素650微克、維生素C6克、鈣20毫克、鐵025毫克等，以及瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等有機物，還含有乙醛、丁醛、異戊醛等揮發物。
2、清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時吃西瓜癥狀會馬上改善。
3、西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥。
4、西瓜還含有能使血壓降低的物質。
5、吃西瓜后尿量會明顯增加，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。
6、增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。