1、做法：湯鍋中倒入清水，大火把水燒開(kāi)，放入買(mǎi)來(lái)的新鮮面條，把面條煮熟。

2、面條煮熟后撈出，放入提前準(zhǔn)備好的涼白開(kāi)水中，（也可以用礦泉水）把面條過(guò)涼后，用漏勺撈出控水，放入容器中，倒上適量的香油，攪拌均勻備用。（加入香油的好處是防止面條粘連，一次吃不完的面條，還可以放在冰箱保存）

3、準(zhǔn)備配菜，將蔥洗凈切末，大蒜去皮后切末放入小碗中，加入鹽，生抽，辣椒油攪拌均勻備用。

4、鍋中倒清水，大火把水燒開(kāi)，水開(kāi)后放入綠豆芽，焯水后用漏勺撈出，用清水沖洗過(guò)涼，再控干水分。

5、把黃瓜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，青辣椒切絲備用。（配菜都可以根據(jù)自己的喜好來(lái)搭配調(diào)整）