1、高爾基體的主要功能將內質網合成的蛋白質進行加工、 對比分類、與包裝，然后分門別類地送到細胞特定的部位或分泌到細胞外。高爾基體是完成細胞分泌物最后加工和包裝的場所。從內質網送來的小泡與高爾基體膜融合，將內含物送入高爾基體腔中，在那里新合成的蛋白質肽鏈繼續完成修飾和包裝。高爾基體還合成一些分泌到胞外的多糖和修飾細胞膜的材料。

2、高爾基體(Golgi apparatus，Golgi complex)亦稱高爾基復合體、高爾基器。是真核細胞中內膜系統的組成之一。為意大利細胞學家高爾基Golgi于1898年首次用銀染方法在神經細胞中發現。是由光面膜組成的囊泡系統，它由扁平膜囊(saccules)、大囊泡(vacuoles)、小囊泡(vesicles)三個基本成分組成。