1、苦蕎麥可以煮粥，泡茶哦，還可以煮面條，不過(guò)忌與黃魚(yú)同食，會(huì)難消化，并且宜放置于干燥密封的容器里保存。

2、苦蕎麥能抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥預(yù)防和治療心腦血管疾病，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效，降血壓、降血脂、降血糖。

3、輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。促進(jìn)眼部血液微循環(huán)，增進(jìn)視力，對(duì)糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效。

4、開(kāi)胃健脾、通便潤(rùn)腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門(mén)螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細(xì)菌)的作用。