1、首先，山藥能夠健身強骨。山藥中的黏液多糖物質與無機鹽結合后，可以形成骨質，讓人的軟骨具有彈性，同時還可以增加人的骨骼密度與強度。所以山藥特別適合中老年人服用，可以起到預防骨質疏松的作用。山藥還可以預防心腦血管疾病。老年人中血液中的膽固醇過高是引起各種心血管疾病的主要因素。

2、而山藥中含有的成分能夠加速體內膽固醇代謝速度，可以阻止血脂的形成和沉淀。山藥還有開胃健食的效果。山藥帶有濃郁的香味，有開胃的效果。并且山藥中也含有很多的膳食纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加速食物的消化吸收，有健胃的效果。還有補腎虛的作用。山藥中的營養成分有強健人體益腎益精的作用。最后山藥還有補肺潤燥的作用。久病虛損的慢性咳嗽可以考慮吃一定的山藥來進行調理。