1、撕掉扇貝肉的圍邊。
2、取出它的內臟。
3、撕下的圍邊和扇貝榮置于容器內，撒入適量淀粉。
4、加入少量水和白醋，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗。
5、清洗完成。
洗扇貝的時候，會發現側肌，去除側肌很重要，因為它煮得不好，煮熟后會變成橡膠狀。感受扇貝側面更堅硬的肌肉，如果這些堅韌的部分也有纖維與扇貝的肌肉相接觸，那么這些是側肌，可以去除。
1、撕掉扇貝肉的圍邊。
2、取出它的內臟。
3、撕下的圍邊和扇貝榮置于容器內，撒入適量淀粉。
4、加入少量水和白醋，反復揉搓幾遍，再用清水沖洗。
5、清洗完成。
洗扇貝的時候，會發現側肌，去除側肌很重要，因為它煮得不好，煮熟后會變成橡膠狀。感受扇貝側面更堅硬的肌肉，如果這些堅韌的部分也有纖維與扇貝的肌肉相接觸，那么這些是側肌，可以去除。