1、種子催芽用50～55℃的溫水，種子催芽之前應先進行浸種，浸種分為溫湯浸種和普通浸種兩種方法。溫湯浸種是將種子放在清潔的盆中，倒入50～55℃的溫水（也可以用2份開水加1份涼水兌成），隨倒隨攪拌，當水溫降至室溫時停止攪拌，繼續浸種至所需時間。該方法具有清除種子表面病菌的作用，適合于種皮較厚的種子。普通浸種方法是將種子放在20～25℃的水中浸泡，該方法簡單易行，但是種子吸水速度慢，無消毒作用。浸種時間長的蔬菜種子應定時換水，同時搓洗種子，去掉種皮上的黏液，換上清水后繼續浸泡。

2、浸種后，種子要用清水清洗干凈，撈出種子控干水分，晾1小時后包在濕毛巾、麻袋片或紗布中，放在調好溫度的溫箱中，或者放在木箱、泥瓦盆中置于火道上方，也可以放在熱炕或電熱褥上進行催芽。如果在火道、熱炕或電熱褥上進行催芽，應在種子包上插一支溫度計，隨時觀察溫度變化，并且每隔4～5小時翻動一次種子包。催芽時間長的種子，在催芽過程中應用清水投洗，以補充水分和氧氣，一般每天投洗一次，當60%以上種子露芽時催芽結束