1、60度左右為佳。蜂蜜是不宜用高溫的水沖服或者高溫加熱的，因為高溫會破壞蜂蜜中的一些營養，致使蜂蜜的作用與功效打些折扣，有些作用甚至會消失，比如用高溫水沖蜂蜜治療便秘效果甚微。所以，蜂蜜最好不要用溫度較高的水來沖服，溫度上限為60度左右。大家知道這個溫度也是巴氏殺菌的溫度，可以最大限度的保持蜂蜜的營養。

2、知道了溫度上限以后，那么繼續討論60度以下的蜂蜜水溫度，有這樣一個說法，用熱水沖蜂蜜水喝會上火，用涼水沖蜂蜜水去火，所以，如果您用蜂蜜補養身體，那么就用溫度高于40度低于60度的水沖服蜂蜜水;如果用蜂蜜治療便秘或者降火，那么用涼水或者溫度低于40度的水沖蜂蜜水效果較好。蜂蜜水的溫度不是一個固定的值，我們喝蜂蜜水的時候可以根據情況選擇水的溫度，除了上面說的情況以外，在冬天顯然要用熱水沖蜂蜜水喝，那么夏天肯定用涼水或者冰鎮水沖蜂蜜水喝，因地制宜，不要死搬硬套。