1、云南省幾乎全境都種植小麥，以文山的馬關縣、硯山縣和丘北縣為多，一般在5到6月份收割。

2、云南省的氣候、光照和地理環境適合小麥的生長，小麥是長日照作物（每天需要8至12小時光照），如果日照條件不足，就不能通過光照階段，不能抽穗結實。

3、南省小麥的收割時間與氣溫和種植的小麥類型有關，冬型品種適期的日平均溫度為16～18℃，半冬型為14～16℃，春性為12～14℃。溫空的高低受地理緯度和海拔的影響，即緯度和海拔愈高，氣溫愈低，播種期可早些。

4、云南雖然主要種植水稻，但種植小麥的歷史也很悠久，麥和稻的生長季節不同，只要安排得好，就可以在秋季收稻以后種麥，夏季收麥以后插秧，同一塊田一年可以兩熟。麥的推廣并不妨礙稻的栽培面積。

5、根據王禎《農書》的記載，南方對于種麥，已有相當技術水平，單位面積產量也比較高，并不比北方差。

6、小麥原產地在西亞的新月沃地。中國最早發現小麥遺址是在河姆渡流域附近。

7、南方原先很少種麥，漢以后才逐漸向南推廣。南宋初年，北方人大批地遷移到長江中下游和福建、廣東等省。北方人習慣于吃麥，麥的需要量突然增加，因而麥價大漲，刺激了麥的生產。因此，麥的栽培迅速在南方擴大開來。