1、漢菜種植可以在春季進行，也可以在秋季進行，最好是在春季的3-4月份左右種植，因為這時的溫度會有助于萌發(fā)幼苗。南方地區(qū)相對溫度，可在3月份初的時候就進行。而北方地區(qū)則最好是等到4月份再進行。如果是在大棚種植的話，通常會提前一個月的時間進行。

2、種植方法：選土：它有很好的適應(yīng)生長能力，對于土壤沒有太高的要求。不過為了能讓它更好的生長，盡量是選擇有較強排水能力的土壤，并且在種植前要將大塊的顆粒土打散。

3、選種：購買種子之后可以直接播種，最好是在播種前進行催芽，這樣它的出苗率會更高。將買回的種子放在溫水里浸泡4-5個小時，然后撈出，混合干凈的細沙土，并且要攪拌均勻。

4、播種：將種子播在土中，給它蓋一層厚度為0.5cm的細土，不用給它澆水，等3天左右就會萌芽了。沒有處理過的種子，要等一周才會發(fā)芽。

5、莧菜的營養(yǎng)價值：漢菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

6、漢菜不論籽實還是莖葉，蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸含量均高，且富含礦物質(zhì)和多種維生素。其蛋白質(zhì)含量比小麥高11%—12%，比其它禾谷類作物高出近1倍。

7、漢菜中蛋白質(zhì)的含量為蕃茄的3倍，且所含蛋白質(zhì)中氨基酸結(jié)構(gòu)較好，易于人體吸收，尤其對青少年成長發(fā)育具有重要意義。我國民間一向視漢菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”之美譽。

8、漢菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。