1、荔枝含糖量非常高，很有可能在運輸過程中就因為自身發酵產生了酒精。但是，吃荔枝而產生的酒精在幾分鐘后就沒事了。而且，現在交警采用的吹氣檢測酒精只是初步判斷的方法，最終的結論還是要通過檢測血液來得出結論。
2、植物在無氧環境下會進行無氧呼吸，也就是平時大家說的發酵，在這個過程中植物自身的糖分會不完全分解，從而產生酒精和二氧化碳，荔枝在運輸和儲存的過程中很可能會處在封閉的環境下，再加上荔枝的含糖量相對較高，容易發生無氧呼吸，所以會造成吃完荔枝被查出酒駕的事件發生，而其他的水果在理論上也可能會出現這種情況的。