1、西洋參具有十分卓越的補氣功效，它能夠有效的促進身體內的各種蛋白質成分的合成，如血清蛋白、器官蛋白的合成等等，有著良好的保健功效。

2、西洋參能夠有效地防治心腦血管疾病，氣虛、心悸的人經常服用西洋參，可以有效地改善各種不適癥狀，對心律失常、心肌缺血等疾病亦能夠起到改善作用。

3、西洋參當中含有豐富的皂苷成分，這類成分能夠有效的強化大腦的記憶力，起到消除疲勞以及鎮定安神的作用。老年人以及處于成長期的青少年可以適量的食用西洋參，能夠增強人體抵抗力，使身體更加健康。

4、西洋參對于各種慢性腸胃疾病也有良好的調養功效，與此同時，西洋參還具有解酒的功能，其作用力是十分廣泛的。

5、泡酒喝：

將西洋參放置于干凈的容器內，并倒入適量的米酒密封，待到七日后即可打開飲用。每日兩次，每次20毫升左右是較為適宜的，也可以根據口味的不同，選擇不一樣的酒。

6、燉雞湯：

原皮切片的西洋參可以與雞肉、排骨、豬肉等一起燉煮，每次五片左右，燉煮3-5小時即可服用，湯汁味美，十分的養人。