1、清理腸胃：

黑木耳中含有豐富的植物膠原成分，植物堿以及大量的活性酶，這些物質有比較強的吸附作用，對于日常生活中不小心攝入的不能被消化的沙子，頭發，金屬屑，木渣，谷殼等等的異物有著溶化和分解的作用，然后排出體外。因此經常食用黑木耳能夠清理人體的消化道，清理腸胃。所以從事理發，教師，面粉加工業，冶金，采礦，棉紡毛紡等空氣中比較容易有異物的工作的人而言，需要適當的食用一些黑木耳清理腸胃。

2、排出結石：

黑木耳中含有一種物質叫做植物堿，植物堿能夠促進人體的消化道，泌尿道等等腺體分泌物質，然后植物堿就和這些分泌物一起催化結石，使腎結石或者膽結石排出人體外。

3、預防心血管類疾病：

黑木耳中含有一種能夠抑制血小板凝集的成分，這種成分能夠降低人體內血液的黏度，促進血液流通，并且黑木耳還有降低膽固醇的功效，從而預防由于血液膽固醇過高和血液黏稠度高引發的心血管類疾病，例如冠心病，動脈粥樣硬化和高脂血癥。

4、美容養顏：

黑木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素。黑木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。黑木耳中的鐵含量非常高，是所有食物中含鐵量最高的食物，能夠預防缺鐵性貧血，女性食用能夠使肌膚紅潤。所有食用黑木耳能夠養顏美容。